Dostałam wczoraj sms zawierającego zdanie "ja piekłam dzisiaj chlebek z tego wydania WP" ...no i zachciało się tego chlebka i mnie... :). Tak, tak Ewelinko pozazdrościłam Ci zapachu świeżego chlebka w domu:). Jedliśmy go dzisiaj na śniadanie i jest naprawdę smaczny (choć kolejnym razem dodam troszkę mniej soli). Ma chrupiącą skórkę i mieciutki miąższ ...idealny na kanapki dla małego Mistrza i jego rodziców też:) - bo oczywiscie Mistrzuniu pomagał w odmierzaniu składników:).

Za naprawdę pyszny przepis i prowadzenie weekendowej Piekarni w tym tygodniu dziękuję A.Grey:).

Ja troszkę pomieszałam mąki, a co za tym idzie zmniejszyłam ilosć wody, ale mam nadzieję, że Gospodyni mi to wybaczy:)

FARMHOUSE LOAF

Składniki:

• 500 g mąki chlebowej (u mnie 200 g mąki żytniej typ 720 i reszta chlebowej)
• 2 łyżeczki drobnej soli morskiej (jak dla mnie troszkę za dużo)
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• 300 ml letniej wody (u mnie 250-260 ml)

Przesiać mąkę i sól do dużej miski, zrobić pośrodku dołek. W małej miseczce wymieszać drożdże z cukrem i 2 łyżkami wody. Mieszać do rozpuszczenia, następnie pozostawić na 2 minuty - powinno się lekko spienić. Wlać do dołka w mące wraz z pozostałą wodą. Szybko wymieszać drewnianą łyżką. Przenieść ciasto na lekko obsypany mąką blat i zagniatać przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 45 minut, do podwojenia objętości (u mnie ok. 60-70 minut). Po tym czasie przenieść ciasto na blat i krótko zagnieść.Następnie uformować prostokąt, złożyć boki do środka i przełożyć do lekko naoliwionej foremki (keksówka o wymiarach 25x7cm). Foremkę umieścić w dużym foliowym worku i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Ciasto powinno urosnąć powyżej krawędzi foremki. Nagrzać piekarnik do 220 st C (200 termoobieg). Chleb lekko oprószyć mąką i piec przez 30-35 minut. Upieczony bochenek ostukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos.
Jeśli to konieczne, dopiekać chleb (już bez foremki) przez 5 minut. Studzić na kratce.

Częstujcie się proszę:)