Obecnemu wydaniu Weekendowej Piekarni gospodarzy moja skromna osoba. Raduje się moje serducho, bo widzę, że propozycje przypadły do gustu kilku osobom .... a cieszy się tym bardziej, że zaproponowane przeze mnie chleby smakują:). Znak to, że z moim chlebowym gustem nie jest źle:) ....a jako gospodyni i ja zaproponowane chleby upiekłam i to nawet w ilosciach dość sporych ...ale to dlatego, że ja lubię dzielić się chlebem:).

Wielkanocny chleb dekoracyjny miał na sobie bazie z ciasta, ale o zrobieniu zdjecia przypomniałam sobie kiedy chleb był już w kromkach .... a wiec zdjęcia będą, ale wcześniejszego chleba:). 

Chlebek ten pochodzi z bloga Dancii i jest naprawdę przepyszny, aromatyczny, lekko kwaśny i długo trzymający świeżość .... spróbujcie, polecam:).

Przepis cytuję za Daną. 

DEKORACYJNY CHLEB Z OLIWĄ, MELASĄ I MAŚLANKĄ

Składniki zaczynu:

• 300g zakwasu z mąki żytniej razowej / konsystencja bardzo gęstej śmietany /
• 250g wody
• 240g mąki żytniej typ 720

Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy na 4 godziny. Ciasto wyrośnie i po 4 godzinach będzie lekko wklęsłe.

Składniki ciasta chlebowego:

• Cały zaczyn
• 430g mąki pszennej typ 650
• 160g maślanki
• 25g melasy płynnej
• sól (ja daję 1 łyżkę)
• 2-4 łyżki oliwy carotino (może być oliwa z oliwek lub dobry olej)

Składniki mieszamy łychą drewnianą, a potem wyrabiamy ciasto ręcznie, do chwili aż uzyskamy lśniące, gładkie ciasto. Pozostawiamy na 30 minut, aby odpoczęło.

Smarujemy foremkę (u mnie tortownica o średnicy 24 cm) wysypujemy ziarnami (lub otrębami), wykładamy ciasto.

Ja troszkę się pobawiłam. Zostawiłam odrobinę ciasta, wgniotłam trochę mąki i zrobiłam ozdobę na cieście. Ułożyłam wzór zanim ciasto wyrosło. Nie wiedziałam jak zachowa się wzór na cieście, czy za bardzo nie wyrośnie i czy chleb nie pęknie. Jednak domieszanie mąki do resztki ciasta, nie pozwoliło na wyrośnięcie ozdoby. Zresztą bez domieszki mąki wzór by się nie udał, ponieważ ciasto było zbyt luźne. Przed pieczeniem posmarowałam rozbełtanym jajkiem tylko wzór i boki ciasta (ja smaruję tylko wzór, jeśli go oczywiscie robię). Pozostawić chleb do wyrośnięcia (czas bardzo różny, zależny od tem,peratury w mieszkaniu). Piekłam w nagrzanym piekarniku, w opadającej temperaturze, zaczynając od 210-220st. W sumie 45 -50 minut (220 stopni przez 20 minut, 200 stopni przez 20 minut i dopiekałam 10 w 190 stopniach). Wystudzić na kratce.

Chleb dopisuję do akcji Usagi "Czas na piknik". 

Częstujcie się proszę:)