Festiwal Orzechowy Tydzień World Bread Day 2013 - 8th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it! Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu
Pierogi z ziemniakami

Uwielbiam pierogi... i te ruskie i te z kapustą i grzybami, te z mięsem trochę mniej:) ...ale od niedawna uwielbiam też pierogi z ziemniakami. W życiu nie wymyśliłabym, że pierogi mogą mieć farsz czysto ziemniaczany, a jednak mogą i na dodatek są rewelacyjne:). Mój Mąz i synek zajadali, aż im się uszy trzęsły i obaj stwierdzili, ze są równie pyszne co ruskie.

Alu dziękuję kochana za doskonały przepis:).

Ciasto zrobiłam wg swojego sprawdzonego przepisu, ale raczej nie wpłynęło to na smak:). Naprawdę szczerze polecam, bo to naprawdę tania i bardzo smaczna potrawa:).

 

                 Pierogi z ziemniakami 

 

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI

Składniki ciasta:

  • 500-600 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • gorąca woda (najgorętsza jaką damy radę znieść)

Mąkę z solą przesiewamy do miski. Dodajemy stopniowo wodę i zagniatamy. Gotową kulę ciasta pozostawiamy w misce przykrytej ściereczką na ok. 20 minut, aby odpoczęło, po czym odkrawamy porcje ciasta, cienko wałkujemy. Wykrawamy szklanką kółka, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi. Odkładamy na deseczkę posypaną mąką. Gotujemy we wrzącej , osolonej wodzie. Podajemy polane cebulką podsmażoną na smalcu.

 

Składniki farszu:

  • ok. 1 kg obranych ziemniaków
  • 5 średnich cebul pokrojonych w kostkę
  • oliwa lub olej (w ilości takiej, by porządnie pokryła całe dno patelni)
  • sól, pieprz do smaku

Obrane ziemniaki umyć, pokroić na ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane odcedzić, odparować i utłuc bardzo dokładnie tłuczkiem do ziemniaków, lub przepuścić przez praskę. Cebulę drobno posiekać i smażyć do lekkiego zezłocenia na patelni z rozgrzaną oliwą. Jeszcze gorące przelać do garnka z utłuczonymi ziemniakami. Dołożyć sporo świeżo zmielonego pieprzu (naprawdę sporo) i w razie potrzeby sól do smaku. Wszystko porządnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Ja z jeszcze ciepłego farszu robię kulki wielkości orzecha włoskiego. Sprawniej mi się później lepi pierogi.

 

Częstujcie się proszę:) 

 

poniedziałek, 14 maja 2012, jolantaszyndlarewicz
Komentarze
2012/05/14 16:49:42
O popatrz Jolu - wiele razy czytalam o tych pierogach, ale jakos nigdy nie mialam okazji ani jesc (w domu rodzinnym takowych sie nie robilo), ani, co za tym idzie, robic. Skoro polecasz, to pewnie warto :) Bardzo jestem ich ciekawa, bo i coz top za cudo - same ziemniaki??? ;)
Buziaczki


www.lejdi-of-the-house.bloog.pl
-
2012/05/14 16:51:40
Jolus, przekonalas mnie absolutnie i najszybciej jak sie uda bede lepic te pierozki. Buziaki, kochana.
-
2012/05/14 16:52:27
Pierogi za mna chodza juz od kilku tygodni.....i tak sie nie moge za nie zabrac....ale moze w ten weekned w koncu sie zmobilizuje i je zrobie???
Jolu - mam pytanie, ile wychodzi pierogow z tej porcji ciasta?
Dziekuje bardzo :-))) wczoraj robilam stecce..... pyszna wyszla i zniknela blyskawicznie!!!!
-
2012/05/14 17:25:36
Kasiu ja też tak myslałam, że to tylko same ziemniaki ...a wyszło pysznie:) Ważne tylko, żeby dobrze doprawić:). Postaraj sie tylko znaleźć stare ziemniaki, bo niewiem jak z młodych wyjdą...
Basiu lep, lep, sa naprawdę smaczne:)
Czarodziejko z tego co pamietam to tak koło 30-40 wyszło. Cieszę sie, ze stecca smakowała:) Ja ją uwielbiam:)
-
2012/05/14 17:38:51
Jolus! :) az zaluje, ze nie mieszkam blisko Ciebie, bo napewno porwalabym Ci te pierogi ze zdjec ;*
-
2012/05/14 18:46:24
Ja osobiście wolę z dodatkiem sera, ale w kryzysowych czasach...
-
2012/05/14 20:27:19
Joluś, ty to jesteś normalnie babka do wszystkiego:) Normalnie rozpieszczasz...
-
2012/05/14 21:03:46
Ojej, nigdy o takich nie słyszałam, na pewno są pyszne:)
-
2012/05/14 21:18:18
bardzo lubie wszelkie pierozki, a te Twoje zapowiadaja sie smakowicie:)
-
2012/05/14 22:15:40
Extra pierożki Jolu! :) Pyszny obiadek :)
Pozdrowienia Kochana :*
-
2012/05/14 22:48:27
U nas się takie nazywają "ukraińskie":) Pyszne są to prawda najprawdziwsza!
-
Gość: Isa, 184psz3.bater.net.pl
2012/05/15 00:03:32
Jola to coś dla mojego M. połączenie pierogów i ziemniaków czyli połączenie idealne :)

szkoda ,że ja żadnych pierogów nie lubię :(
-
Gość: ak, 193.239.244.23*
2012/05/15 08:34:02
Takie pierogi w moim domu robiło się od zawsze i była to i jest nasza ulubiona potrawa; znikają z półmiska bardzo szybko
-
Gość: ak, 193.239.244.23*
2012/05/15 08:34:14
Takie pierogi w moim domu robiło się od zawsze i była to i jest nasza ulubiona potrawa; znikają z półmiska bardzo szybko
-
2012/05/15 09:03:27
Mmmm uwielbiam pierogi pod każdą postacią. Twoje bym zjadła od razu !
-
2012/05/15 15:00:12
ooo to prawda ,ze są przepyszne , zresztą widać jak pięknie się u Ciebie Jolu udały
-
2012/05/17 21:49:09
Moja teściowa robi takie pierogi, są na prawdę pyszne :-)
-
Gość: Olcia, apn-95-40-206-207.dynamic.gprs.plus.pl
2013/01/08 17:16:56
A zdecydowanie lepsze są z ziemniakami, ale tartymi... :)
Więcej pracy, farsz trochę się smaży ale... smak o niebo lepszy!
Ziemniaki zetrzec na małych oczkach, zetrzeć też cebulkę. Doprawić vegetą i pieprzem. i podmskażyć. PYYYCHA!