https://lh6.googleusercontent.com/-6iDmZLy5LrY/VIMcxh50VQI/AAAAAAAACwU/u3e-5XA4QOs/s368/DSC_0364aNAP1.jpg World Bread Day 2016 (October 16) Orzechowy Tydzień World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014) Festiwal Orzechowy Tydzień World Bread Day 2013 - 8th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it! Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu
Drożdżowe muffiny zawijane z cynamonem i jabłkami

Dziś chciałam zaprosić Was na obłędne muffiny - troszkę pracochłonne w porównaniu z takimi zwykłymi, bo na cieście drożdżowym ... ale wierzcie mi warte każdej poświęconej im minuty.

Muffiny upiekłam w ramach akcji "Wypiekanie na śniadanie" (klik), przepis pochodzi z bloga Smakołyki Bereniki (klik).

Muffiny są wspaniałe, nafaszerowane cynamonem i jabłkami, mięciuchne, puchate ... cudowne ... a i na drugi dzień tak samo świeże i smakowite:). Polecam.

 

                Drożdżowe muffiny zawijane z cynamonem i jabłkami 

 

Ważne jest, aby składniki miały temperaturę pokojową, ale to chyba dotyczy większości ciast:).

 

                     Drożdżowe muffiny zawijane z cynamonem i jabłkami 

 

DROŻDŻOWE MUFFINY ZAWIJANE Z CYNAMONEM I JABŁKAMI

Składniki ciasta:

  • 250 g mąki pszennej
  • 15 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka (u mnie dodatkowo ok. 15 ml)
  • 1 żółtko
  • 3 i 1/2 łyżki cukru
  • 30 g masła
  • szczypta soli

Składniki nadzienia:

  • 1 czubata łyżka cynamonu
  • 1 czubata łyżka cukru
  • 40 g masła
  • 2 średnie jabłka
  • 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sok z cytryny 

Dodatkowo:

  • 1 jajo + 1 łyżka mleka do posmarowania 
  • cukier do posypania

Drożdże wkrusz do miseczki, dodaj pół łyżki cukru i utrzyj, poczekaj, aż drożdże się upłynnią. Dodaj połowę letniego mleka i 1 łyżeczkę mąki, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na ok. 15 minut, aby rozczyn wyrósł. W tym czasie roztop masło i zostaw do ostudzenia. Przesiej mąkę do misy, dodaj sól, resztę cukru, żółtko, resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto. Gdy wszystkie składniki się połączą stopniowo dodawaj masło. Wyrabiaj całość przez kilka minut, aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Włóż je do lekko naoliwionej miski, wstaw ją do foliowej torby i pozostaw w cieple na ok. 40 - 70 minut do podwojenia objętości.   

Pod koniec wyrastania ciasta roztop masło (40 g), dodaj do niego cukier i cynamon i wymieszaj. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop obficie sokiem z cytryny, aby jabłko nie ściemniało. jabłka przełóż na siko i odciśnij z nich sok. Do odciśniętych jabłek dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj całość. 

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, a następnie rozwałkuj je na posypanym mąką blacie na cienki prostokąt (o wymiarach ok. 40 x 30 cm). na całej powierzchni placka (nie zostawiaj rantów) rozsmaruj równomiernie masło cynamonowe, a na nim rozłóż dłonią jabłka. Placek zwiń w ciasny rulon wzdłuż krótszego boku. Rulon z ciasta pokrój ostrym nożem na 10 części (ok. 3 cm grubości). Każdą część przełóż do zagłębienia w formie na muffinki (wysmarowanego masłem i wysypanego mąką). Formę przykryj ściereczką i pozostaw na 20 - 30 minut do napuszenia. Posmaruj jajem rozmąconym z mlekiem i posyp delikatnie cukrem. Piecz ok. 18 - 22 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Upieczone muffiny wyjmij z formy i ostudź je na kratce. Muffiny przechowuj pod przykryciem.

 

              Drożdżowe muffiny zawijane z cynamonem i jabłkami

 

 

Razem ze mną piekli:

Bożena (klik)

Wiosenka (klik)

Patrycja (klik)

Iza (klik)

Justyna (klik)

Dorota (klik)

6 niebo (klik)

Edyta (klik)

Kasia (klik)

Alina (klik)

Agata (klik)

Marzena (klik)

Bernadetta (klik)

Marzena (klik)

Magda (klik)

Małgosia (klik)

Monika (klik)

Joasia (klik)

Kasia (klik)

Ania (klik)

 

Częstujcie się proszę:)

piątek, 02 października 2015, jolantaszyndlarewicz

Polecane wpisy

Komentarze
2015/10/02 08:29:09
Lecę w takim razie po drożdże!
-
2015/10/02 11:41:53
Ale fajnie wyglądają ;)
-
2015/10/02 18:40:58
Wyglądają świetnie i na pewno tak też smakują:)
-
2015/10/02 19:17:13
ale fajne :)
-
2015/10/03 15:58:56
Pięknie dziękuje za wspólne pieczenie :-)
-
2015/10/03 23:13:07
dziękuję za wspólne pieczenie :)
-
2015/10/04 12:59:04
Dzięki za wspólne pieczenie.
-
2015/10/04 16:33:21
Dzięki Jolu za spotkanie:)
-
Gość: Kulinarne przygody Gatity, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2015/10/04 17:47:24
Dziękuję za pyszne wspólne wypiekanie :).
-
2015/10/04 18:05:14
Jolu, dziękuję za wspólne wypiekanie :)
-
2015/10/04 18:27:49
Te muffinki są pyszne, dziękuje za wspólne pieczenie :-)
-
Gość: Alina, *.leon.com.pl
2015/10/04 19:34:13
Dziękuję za kolejne wspólne wypiekanie.
-
2015/10/04 19:34:55
Jolu, cudne muffiny:-) Dziękuję za wspólne pieczenie:-)
-
Gość: kasia sofieta, *.17-79-r.retail.telecomitalia.it
2015/10/04 19:56:37
Idealne! Dziekuje za wspolne piecznie!
-
2015/10/04 20:00:11
Muffinki wspaniałe, dziękuję za wspólne pieczenie. Pozdrawiam
Asa_6niebo
-
2015/10/04 20:21:11
Dziękuję za udział w wypiekaniu :)
-
Gość: Cup Cakes, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2015/10/05 09:00:39
Piękne muffiny :) Dzięki za wspólne pieczenie
-
2015/10/05 10:28:28
Dziękuje za wspólne pieczenie.
-
2015/10/06 10:49:05
Dziękuję za wspólne pieczenie :) Pozdrawiam Kasia.in