https://lh6.googleusercontent.com/-6iDmZLy5LrY/VIMcxh50VQI/AAAAAAAACwU/u3e-5XA4QOs/s368/DSC_0364aNAP1.jpg World Bread Day 2016 (October 16) Orzechowy Tydzień World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014) Festiwal Orzechowy Tydzień World Bread Day 2013 - 8th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it! Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu
Katarzynka

Dziś zapraszam Was na ciasto, które stało się hitem ostatnich świat Bożego Narodzenia. Ochotę na Katarzynkę miałam od bardzo dawna, jednak jakoś nie było mi z nią po drodze. W internecie są setki jej wariantów, ja stworzyłam swój kierując się tylko tym jakie powinny się w niej znaleźć warstwy.

Budyń do ciasta najlepiej ugotować sobie poprzedniego dnia wieczorem, przykryć go folią spożywczą (tak, aby folia bezpośrednio stykała się z budyniem, zapobiegnie to powstaniu kożucha) i pozostawić do dokładnego wystudzenia.

 

                    Katarzynka

 

KATARZYNKA

Składniki biszkoptu:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru (u mnie dark muscovado)
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (w tym 2 solidne łyżki kakao)
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno z solą. Ciągle ubijając dodawaj partiami cukier. Miksuj, aż cukier się rozpuści, a piana będzie szklista. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wmieszaj żółtka. Dodawaj partiami mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj łopatką lub drewnianą łyżką. Ciasto przełóż do formy (25x35 cm) wyłożonej papierem (tylko dno) i piecz ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt porządnie przestudź, a następnie przekrój na 2 warstwy.

Składniki masy budyniowej:

  • 750 ml mleka
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru)
  • 3-4 łyżki cukru
  • 200 - 250 g miękkiego masła

Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotuj budyń. Przykryj go folią spożywcza (tak, aby stykała się bezpośrednio z całą "taflą" budyniu) i pozostaw do dokładnego wystudzenia. Zmiksuj miękkie masło na puch. Ciągle miksując dodawaj po łyżce budyniu.

Dodatkowo:

  • 1 - 1 i 1/2 słoika powideł śliwkowych
  • 3 opakowania pierników katarzynek
  • ulubiona polewa czekoladowa (u mnie 1 tabliczka gorzkiej czekolady + 50 g masła roztopione w kąpieli wodnej)

Pierwszą warstwę biszkoptu posmaruj powidłami śliwkowymi, na nich ułóż pierniki katarzynki (jeden przy drugim). Na pierniki wyłóż masę budyniową i dokładnie ją rozsmaruj. Przykryj drugą warstwą biszkoptu. Polej ulubioną polewą i odstaw w chłodne miejsce. Ciasto potrzebuje kilku godzin, aby pierniki zmiękły. Najlepsze jest jednak 3 dnia od przygotowania (tak jednogłośnie orzekliśmy):).

 

Częstujcie się proszę:)

sobota, 25 lutego 2017, jolantaszyndlarewicz

Polecane wpisy

Komentarze
2017/02/25 10:00:42
Super Jolu!
dla mnie katarzynka kojarzy się jednoznacznie z piernikiem ...
Pozdrowienia!
-
2017/03/07 08:12:12
O to ciasto dla moich dzieci :)