Upiekłam to ciasto na Sylwestra i się w nim zakochałam... ekstremalnie orzechowe, nie za słodkie, wilgotne ...po prostu przepyszne. Wszystkim zresztą bardzo smakowało:). Dziękuję Wiosenko za przepis. Warto je upiec:).

CIASTO ORZECHOWE

Składniki:

• 25 dag zmielonych orzechów włoskich
• 5 dag mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonej skórki z cytryny (dałam otartą z cytryny)
• 1/2 łyżeczki suszonej skórki z pomarańczy (nie dodałam)
• 5 jajek
• szczypta soli

Dodatkowo:

• kilka połówek orzechów do dekoracji (ja posiekałam)
• tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)
• 3-4 łyżki mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i skórką. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Mąkę wymieszać z orzechami. Wszystko delikatnie połączyć. Przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm wysmarowanej masłem (u mnie keksówka 30x7cm). Piec 45 minut w temperaturze 190°C (u mnie 180 stopni). Ostudzić.Czekoladę podgrzać na małym ogniu razem z mlekiem, wymieszać z cukrem waniliowym. Lekko przestudzoną posmarować zimne ciasto, udekorować orzechami.

Częstujcie się proszę:)

Uwielbiam brownie ...tę jego zbitą, gliniastą konsystencję i ten smak .... totalnie skoncentrowany:) ...kiedy więc Kasia ogłosiła kolejne pieczenie na żywo nie zastanawiałam się długo. Powstało przepyszne ciasto, powtarzane przez mnie już kilkukrotnie, również z pijanymi wiśniami w środku:)...  

BROWNIE

Składniki:

• 1 kostka margaryny (u mnie Kasia)
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 4 łyżeczki kakao
• 2 szklanki cukru pudru
• 6 jaj
• 1,5 szklanki mąki
• 2 szczypty soli

Ponadto:

• 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady (jeśli ktoś woli słodsze brownie polecam mleczną)
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki

Połamaną czekoladę wraz z margaryną rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać masę do dużej miski. Dodać cukier puder i kakao, zmiksować. Ciągle miksując dodawać po jednym jajku i partiami mąkę. Ciasto przełożyć do wyłożónej papierem do pieczenia (dno) tortownicy o średnicy 24 cm. Piec ok. 30-35 minut w 180 stopniach C (u mnie 175 stopni C). Po ostudzeniu polać polewą otrzymaną poprzez rozpuszczenie w kąpieli wodnej połamanej czekolady z kremówką.

Częstujcie sie proszę:) 

Kilka dni temu zostałam otagowana przez Dorotę:) Wywiązuję się więc z zadania ...z opóźnieniem wprawdzie, ale choróbsko mnie połamało:).

ZASADY:

 1. Opublikuj u siebie na blogu logo taga.

2. Napisz, kto Cię otagował.

3. Otaguj co najmniej 5 innych bloggerek

4. Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali

Mam z tym mały problem, bo nie oglądam telewizji ...ale lubię sobie od czasu do czasu obejrzeć seriale, które kupuję na wyprzedażach płytowych lub pożyczam od znajomych:).

1. Dr House

Ekscentryczny (ale jakże przystojny) Dr House wraz z podległą mu grupą lekarzy szuka rozwiązań dla przypadków beznadziejnych ...ale tylko tych, które go osobiście zainteresują:)

2. Dexter

Rewelacyjny serial o życiu analityka śladów krwi pracującego w  policji w Miami, a jednocześnie seryjnego mordercy ... ale mimo tego, ze seryjny z niego morderca to ja darzę go wielką sympatią:).

3. Chirurdzy

Kolejny doktorski serial ...ale co na to poradzę skoro od dzieciństwa takie tematy lubię:)

4. Californication

Serial, w którym każdy spi z każdym ...ale też pełen świetnych tekstów:)

5. Gotowe na wszystko

Serial opowiadający o życiu kilku gospodyń domowych ....jakże jednak odmienny od naszych realiów:) .... 

Pozwolę sobie jednak przerwac tutaj łańcuszek, bbo za dużo jest osób które chciałabym otagować, a nie chciałabym nikogo pominąć ...czujcie się wiec Wszyscy zaproszeni:). 

Wilgotne, pachnące cynamonem i żurawiną (w oryginale rodzynkami), bardzo proste do wykonania ciasto. Takie można rzec awaryjne, chwila moment i już na stole stoi:).

CIASTO CYNAMONOWE Z ŻURAWINĄ

Źródło: Ewena 

Składniki:

• 190 g masła, miękkiego (u mnie margaryna Kasia)
• 190 g mąki
• 190 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 25 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 70 g suszonej zurawiny

Piekarnik nastawić na 170 stopni C. Foremkę keksową o wymiarach 8,5 cm na 17,5 cm natłuścić i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło/margarynę utrzeć z cukrem do białości. Wbijać po jednym jajku dobrze miksując po każdym dodaniu. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól i dodać do masy maślanej. Wymieszać. Na koniec dodać śmietanę i esencję waniliową.
Wyłożyć ok. 200 g masy do miseczki i wymieszać z cynamonem, Do pozostałej masy wsypać żurawinę i wymieszać, po czym przełożyć do foremki. Na wierzch wyłożyć masę z cynamonem i za pomocą patyczka zrobić esy floresy w celu uzyskania efektu marmurka.
Piec ok 50-60 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone). Chwilę przestudzić w foremce, po czym wyłożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Częstujcie się proszę:) 

Uwielbiam pierniki ....piekę je nie tylko na Święta .... zawsze smakują jednakowo dobrze:). 

Ten piernik upiekłam dla Babci na Święta i kiedy pojechaliśmy do Niej w drugi dzień Świąt nie umiałam się od Niego oderwać .... pyszny, wilgotny, bardzo aromatyczny:). U mnie przełożony samymi powidłami, Mysia (od której pochodzi przepis) przekłada go kremem. Polecam, nie tylko na Święta:).

PIERNIK PULCHNY

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 3,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 1 szklanka miodu
• 3 czubate łyżki kakao
• 4 łyżki oleju
• 1 cukier waniliowy
• 1 mały proszek do pieczenia
• 1 torebka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe do przełożenia
• płatki migdałowe
• polewa czekoladowa

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i dobrze połączyć wszystkie składniki. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do masy jajecznej dodać olej, miód, mleko i dobrze wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać wszystko, aby ciasto nie miało grudek, można zrobić to mikserem. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia (u mnie keksówka 30x7cm) i wlać ciasto. Wyrównać, aby miało ono równą powierzchnię. Piec ok 45-50 minut w 180oC. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.

Po wystygnięciu piernika ciasto przekroić na trzy blaty. Posmarować powidłami, oblać ulubioną polewą lub  czekoladą stopioną na parze z kilkoma łyżkami kremówki. Posypać płatkami migdałowymi.

Częstujcie się proszę:) 

Uwielbiam piec torty, czy to te mniej czy bardziej wymyślne .... czy to z bitą śmietana, kremem budyniowym, russel czy z serka mascarpone ...każdy jest naprawdę smaczny i nigdy nie zostaje ni okruszek:). Nazbierało mi się z ostatniego roku kilka tortowych zdjęć, a więc pozwolę sobie je dziś po prostu wstawić:). Może to nic specjalnego, ale ja jestem dumna z ich smaku:).

Torty śmietanowe (powstałe wg przepisu [klik], w których zamiennie stosowane są biszkopty [klik] w wersji bez kakao i [klik]).

Tort upieczony na 5-tą rocznicę ślubu naszych Przyjaciół:). Wielki buziak Chmureczki kochane:)                                                                                                                                 

 Tort upieczony na 75 urodziny Babci Romki

Tort Komunijny

Tort upieczony dla Koleżanki Ani

Kolejny tort upieczony dla Ani

Piętrowy tort dla Tatki i Synka:) Buźka Staruszkiewicze:)

Tort upieczony na 15-tą rocznicę śłubu Kuzynki:)

Było jeszcze wiele innych śmietanowych tortów, ale nie zawsze udało mi się zdjęcie zrobić ..... dla mnie ten tort to taki klasyk, pyszny klasyk:).

W ciągu tego roku powstał również tort dla 7-letniego Miłosza, który smakowo odpowiada ostatnio pokazanemu świnkowemu torcikowi (klik). 

I na zakończenie tort angielski ...oj lubię zabawę z lukrem plastycznym. Tort wg przepisu (klik), a masa ze stronki kotlet.tv (klik)

 Pozdrawiam ciepło:)

Oponki to jeden ze smaków mojego dzieciństwa:) ...najlepsze ze swojskiego sera, a wiem co mówię, bo kiedyś mieliśmy i swoją krowę i swojski ser:)... krowy jednak już dawno nie ma, a oponek się chce:) ....zwłaszcza mojej drugiej ukochanej Połówce:). Mój Babciny przepis jednak gdzieś zaginął, zadzwoniłam więc do Cioteczki Oli, która poratowała mnie swoim przepisem. Wyszły pyszne:).

OPONKI

Składniki:

• ½ kg sera (zmielonego lub przepuszczonego przez praskę do ziemniaków)
• 2 jaja
• 1 szklanka cukru
• ½ kostki masła
• 1 łyżeczka sody
• 1 kieliszek spirytusu
• 75 dag mąki
• Olej (ilość zależna od garnka, w którym będziemy smażyć oponki)

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto wałkować (nie za cienko). Szklanką wycinać krążki, w których kieliszkiem wycinać kolejne. Krążki kłaść na rozgrzany olej (ja smażyłam w głębokiej patelni). Smażyć na złoty kolor z obu stron. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i konsumować.

Częstujcie się proszę:)

Tort ten upiekłam na 3 urodziny mojego Synka, a więc prawie pół roku temu ...jednak jego smak pamiętam do dziś, bo to było moje pierwsze zetknięcie się z masą chałwową ...i jakby od tej pory patrzę na chałwę bardziej przychylnym okiem:). Początkowo tort miał być śmietanowy, udekorowany marcepanowymi figurkami ....ale kiedy upiekłam już biszkopty przypomniałam sobie o torcie świnkowym, który widziałam już na wielu blogach. Postanowiłam więc zrobić masę budyniową, a że po domu pałętały się dwie chałwy fantazyjne to wkruszyłam je do masy. Wyszła pyszna:)... a tortem Olko był zachwycony:)... fakt, ze zapomniałam na końcu obsypać boków i brzegów pokruszonym ciemnym biszkoptem ...ale i tak smakował świetnie:)

TORT ŚWINKOWY

Składniki biszkoptu I (klik):

• 10 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno). Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty (u mnie 3).
Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Składniki biszkoptu II (klik):

• 3 jaja
• 3/4 szklanki cukru (można dać mniej)
• 3/4 szklanki mąki pszennej (w tym 2 płaskie łyżki dobrego kakao)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać do rozpuszczenia cukru. Do masy dodać żółtka i jeszcze chwilkę miksować. Następnie należy delikatnie wmieszać przesianą mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć  do tortownicy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia (dno). Piec ok. 15-20 min w 175 stopniach C. Po ostudzeniu zdjąć z biszkoptu wierzchnią warstwę (skórkę). Można troszkę skroić górę (żeby mieć okruchy na posypanie boków i brzegów, ja zapomniałam posypać)

Składniki masy:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 750 ml mleka
• 4-5 łyżek cukru (jeśli budynie są bez cukru)
• 300 g miękkiego masła
• 2 chałwy (u mnie fantazyjne z ziarnem kakaowym)
• 1 łyżeczka kakao lub rozpuszczalnej kawy ( (rozpuszczona w odrobinie ciepłej wody, jeśli używamy jasnej chałwy)

Ponadto:

• słoik dżemu porzeczkowego
• słoiczek wydrylowanych wiśni, odcedzonych z soku
• ok. 200 g marcepana + kropla różowego barwnika spożywczego

Gotujemy gęsty budyń. Przykrywamy go folią aluminiową (zapobiega wytworzeniu się kożucha) i odstawiamy do zupełnego wystygnięcia. W dość sporej misce ubijamy do białości masło. Stopniowo (po łyżce), ciągle miksując dodajemy ostudzony budyń. Na końcu dodajemy pokruszoną chałwę i rozpuszczone kakao/kawę, króciutko miksujemy.

Gdyby masa podczas miksowania się zważyła wystarczy utrzeć do białości ok. 50-70 g masła i stopniowo (ciągle miksując) dodawać do niego zważoną masę. Ważne jest, aby dobrze wmiksować w masło pierwsze partie zważonej masy. Tego sposobu ratowania masy budyniowej nauczyła mnie moja kochana Pani Prof. od Technologii Gastronomii.

Warstwy tortu:

• blat jasnego biszkoptu 
• dżem porzeczkowy
• ciemny biszkopt
• 1/3 masy chałwowej + na wierzch wykładamy wiśnie (delikatnie wciskamy je w masę)
• blat jasnego biszkoptu
• 1/3 masy chałwowej
• blat jasnego biszkoptu
• wierzch i boki pokrywamy nierówno resztą masy chałwowej (ma wyglądać jak błotko)
• na masie układamy świnki wykonane z marcepanu zabarwionego różowym barwnikiem
• boki i brzegi wierzchu obsypujemy okruchami ciemnego biszkoptu

Wykonanie świnki:

Robimy dwie kulki, jedną większą (tułów), drugą malutką (nosek). Mniejszą spłaszczamy palcem i przyklejamy do tułowia. W nosku zaznaczamy wykałaczką dwie dziurki. Nad noskiem zaznaczamy wykałaczka oczka, a pod buźkę. Z masy wykonujemy również uszka (z małych kuleczek) oraz ogonek, przyklejamy do świnki.

Częstujcie się proszę:) 

Któregoś dnia nadszedł ten moment, kiedy trzeba było rozmrozić zamrażarkę ....a ja tego nie cierpię robić:) ... przy okazji odbyło się wielkie czyszczenie lodówki i zamrażarki .... ugotowałam pyszny kompot z truskawek, śliwek i suszonych jabłek (dzięki Danusiu za porady) oraz zrobiłam pyszną zapiekankę na obiad:).... rozmroziłam też wielką szynkę, ale o tym co z niej powstało to już później:).

ZAPIEKANKA MAKARONOWA

Składniki:

• 25-30 dag makaronu (u mnie muszelki)
• 25 dag pieczarek
• 1 spora cebula
• 2-3 łyżki śmietany 12 lub 18%
• 1/2 puszki kukurydzy 
• 1 pętko kiełbasy (krótkie)
• żółty ser (wg upodobania), u nas ok. 10 dag goudy zmieszanej z oscypkiem
• sól, pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu (al dente). Pieczarki pokroić w plasterki (duże w półplasterki), cebulę w piórka i podsmażyć a oleju (aż do odparowania wody, która wydobędzie się z pieczarek). Pod koniec smażenia dodać kwaśną śmietanę oraz przyprawy. Króciutko przesmażyć. Kiełbasę pokroić w kosteczkę, ser zetrzeć na tarce. Makaron wymieszać z kiełbasą, pieczarkami, kukurydzą i połową startego sera. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać reszta sera. Zapiekać ok. 20-25 minut w 180 stopniach.

Częstujcie się proszę:) 

Jakiś czas temu przeczytałam na pewnym blogu komentarz Anny - Marii, że uwielbia lody z orzechami włoskimi i syropem klonowym (firmy nie wymienię:)). Przyznam szczerze, że u siebie znalazłam je dopiero w 4 sklepie ...ale było warto szukać...bo okazały się cudowne w smaku. Postanowiłam więc odtworzyć je w warunkach domowych, bo akurat na brak orzechów włoskich to ja narzekać w tym roku nie mogę ....tak nas przyjaciele obdarowali:).

Jako bazę wykorzystałam lody, na które przepis znajduje się już na blogu (klik, klik), a które ja znalazłam u Cukrowej Wróżki. 

Orzechy skarmelizowałam domowym sposobem (wg przepisu Cudawianki), syrop klonowy wlewałam do smaku ....a wszystko wyszło nad wyraz smaczne ...a rzekłabym nawet, że mąż powiedział, że to jedne z najlepszych lodów jakie jadł:).

Zdjęcie jest jakie jest, bo niestety moja gałkownica ładne gałki to robi tylko z ugotowanych ziemniaków:). 

LODY Z KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI WŁOSKIMI I SYROPEM KLONOWYM

Składniki na ok. 2l lodów:

•  4 jaja
• 600 ml kremówki (ja używam 30% z Lidla)
• 150 g cukru
• 2 łyżki przegotowanej ciepłej wody

Dodatkowo:

• ok. 120-140 g orzechów włoskich
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 5-6 łyżek syropu klonowego

Karmelizowane orzechy:

Na patelnię wrzucić orzechy. Dosypać cukier i wlać wodę. Wymieszać. Prażyć na średnim gazie, od czasu do czasu mieszając szpatułą. Po kilku minutach odparuje woda, a cukier skrystalizuje się i pokryje orzechy. W tym momencie trzeba znacznie zmniejszyć gaz. Dalej mieszać od czasu do czasu, łącząc orzechy w wydobywanym się z cukru syropie. Prażyć tak do uzyskania brązowego koloru orzechów, koniecznie uważając, żeby ich nie spalić!.

Kiedy orzechy się uprażą wyłożyć je na papier do pieczenia i porozdzielać. Zostawić do dokładnego ostygnięcia. Następnie posiekać.

Lody: 

W pierwszej misce ubić do białości żółtka z wodą i połową cukru, w drugiej białka z resztą cukru, a w trzeciej śmietankę. Delikatnie połączyć zawartość trzech misek. Do tej mieszaniny dodać syrop klonowy i dokładnie wymieszać.  Przelać do dwóch pojemników (najlepiej po lodach), dodać skarmelizowane orzechy i delikatnie wymieszać. Przykryć pokrywką i zamrażać ok. 12 godzin.

Częstujcie się proszę:) 

Te Majankowe jabłka pod kruszonką kusiły mnie tak bardzo, że szybko je zrobiłam ....a później robiłam je jeszcze raz i jeszcze ...bo ja nie umiem się nimi najeść. Są po prostu przepyszne, bardzo aromatyczne ...takie, że musicie je zrobić i samemu przekonać się, ze to niebo w gębie:).

Ja do podstawowej wersji dodałam orzechy włoskie ... bo uwielbiam połączenie jabłek i orzechów.

JABŁKA Z ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki rumu , może być amaretto)
• 1/2 -  1 łyżeczki mielonego cynamonu
• garść pokrojonych orzechów włoskich (mój dodatek)

Składniki kruszonki:

• 90 g masła
• 125 g mąki
• 80 g cukru pudru (dałam cukier brązowy)
• szczypta soli
• 50 g mielonych orzechów włoskich (mój dodatek)

Rodzynki włożyć do miseczki, zalać alkoholem, wymieszać i odstawić.
Przygotować kruszonkę: na płaski talerz wyłożyć masło, mąkę, orzechy mielone, cukier i sól. Kroić wszystkie składniki nożem na jak najmniejsze kawałeczki, aż drobinki masła pokryją się mąką z cukrem. Ja jeszcze zagniotłam.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Naczynie żaroodporne (14 x 17 cm) grubo wysmarować masłem.Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę jabłka pokroić na 4 cząstki i rozłożyć w naczyniu. Rodzynki osączyć, wymieszać z orzechami i ułożyć na jabłkach i oprószyć cynamonem. Owoce równomiernie posypać kruszonką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut. Jeśli po tym czasie wierzch ciasta nie będzie nadal zarumieniony, zwiększyć temperaturę do 190 stopni i piec na złoty kolor jeszcze kilka minut. 

Częstujcie się proszę:)