Moje dzieci bardzo lubią babki, dlatego też często im je piekę. Dziś przepis na kolejną, na którą przepis znalazłam na blogu Doroty (klik). Babka jest puszysta, mięciutka, dość wilgotna ... ma tylko jedna wadę - znika w oka mgnieniu:).

Ważne, aby przed pieczeniem pozostawić składniki na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

BABKA NA OLEJU II

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki i 1 łyżka oleju (lub 220 g roztopionego masła)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• świeżo starta skórka z 1 cytryny i pomarańczy

Zmiksuj jaja z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy, która prawie 3-krotnie zwiększy swoja objętość (może to potrwać ok. 7-10 minut). Nadal ubijając cieniutką strużką wlewaj olej lub masło. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórki starte z owoców cytrusowych. Ubij. Dodaj przesiane suche składniki (obie mąki z proszkiem do pieczenia) i wymieszaj łopatką, tylko do połączenia się składników. Formę babkową (o pojemności 2,30 litra) wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Przelej do niej ciasto. Piecz ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni C. (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjmij z formy i wystudź, oprósz cukrem pudrem.

Babkę można również zrobić w wersji łaciatej: należy wówczas ciasto podzielić na pół i do jednej części dodać 1,5 łyżki kakao.

Częstujcie się proszę:)

Moje dzieci bardzo lubią bułki, tak więc piekę je dość często. Staram się wypróbowywać nowe przepisy ... żeby nie było nudno:). Przepis na duńskie bułki orkiszowe znalazłam u Lo (klik). Bułki są warte upieczenia, mają pyszne wnętrze i chrupiącą skórkę ... u nas znikały w bardzo szybkim tempie .... a jadły je głównie dzieci (bo rodzice gustują w ciemnym pieczywie). Szczerze je Wam polecam.

DUŃSKIE BUŁKI ORKISZOWE

Składniki:

• 10 g świeżych drożdży
• 700 ml zimnej wody
• 400 g mąki orkiszowej jasnej (typu 500 lub 650)
• 350 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typu 1100 ewentualnie 2000)
• 50 g płatków orkiszowych (można użyć owsianych lub żytnich)
• 5 g (1 płaska łyżeczka soli)
• mąka do podsypania blatu
• pestki dyni, słonecznika, sezam, mak (opcjonalnie)



Częstujcie się proszę:)

Czy znacie kogoś kto nie lubiłby drożdżówki z kruszonką? Ja nie ... a więc zapraszam na przepyszną, mięciutką i długo świeżą drożdżówkę. Przepis na nią znalazłam już dość dawno temu na blogu Agaty (klik). Skusiłam się na tę recepturę bo zawiera kefir, a wtedy miałam jego nadmiar w domu. Tak nam posmakowała, że teraz mam ciągle kefir w lodówce, bo dzieci często o nią proszą:). Piekłam ją  z różnymi owocami i za każdym razem smakuje wyśmienicie.

Najczęściej piekę z 1,5 porcji, bo lubimy wysokie drożdżowe:).

PLACEK DROŻDŻOWY Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Składniki ciasta drożdżowego:

Chyba czas powrócić ... a jak wrócić to z pysznym chlebem:). Wprawdzie średnio on u mnie wyględny (daj Boże żeby dało się zdjęcia z telefonu wgrać), ale za to pyszny:). Po raz pierwszy pracowałam z ciastem w 100% orkiszowym ... teraz juz wiem, ze jest luźne:).

Chleb ten jest propozycją Danusi (klik) do listopadowej piekarni, którą prowadzi Ania (klik).

Chleb zasługuje na powtórkę. Ma cudownie chrupiącą skórkę i mięciutkie wnętrze. W porównaniu z chlebem Danusi mój jest zdecydowanie ciemniejszy, podejrzewam, ze to kwestia użytej mąki:).

ORKISZOWY CHLEB DEKORACYJNY

Składniki zaczynu:

Razem ze mną chleb piekli:

Amartkolor (klik)

Apetyt na smaka (klik)

Gotuj zdrowo! Guten appetit! (klik)

Grahamka, weka i kajzerka (klik)

Konwalie w kuchni (klik)

Kuchnia Gucia (klik)

Kuchennymi drzwiami (klik)

Leśny zakątek Dany (klik)

Nieład malutki (klik)

Nie tylko na słodko (klik)

Ogrody Babilonu (klik)

Pieguskowa kuchnia (klik)

Weekendy w domu i ogrodzie (klik)

W poszukiwaniu slowlife (klik)

Zacisze kuchenne (klik)

Częstujcie się proszę:)

Mój Synek uwielbia chleb tostowy, nie mogłam więc odmówić sobie udziału w Kwietniowej Piekarni u Amber (klik). Przepis na chleb wybrała dla nas Danusia (klik), moje Piekarnicze Guru.

Chleb, jak na tostowy przystało jest mięciutki, puszysty i pyszny:). Dodatkowo długo trzyma świeżość.

CHLEB TOSTOWY Z ZIARNAMI I NASIONAMI CHIA

Składniki:

• 800 g mąki z pszenicy Durum (lub mąki pszennej typ 650)
• 150 g mąki żytniej razowej
• 5-6 łyżek prażonego sezamu
• 3 łyżki prażonej dyni
• 3 łyżki prażonego słonecznika
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 650 g ciepłego mleka z wodą pół na pół (ok. 600-620 g jeśli używamy mąki typ 650)
• 2 łyżki nierafinowanego oleju
• 15-18 g soli himalajskiej

Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:

• 50 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 150 g ciepłej wody z mlekiem pół na pół

Płatki owsiane, nasiona chia i siemię lniane zalej ciepłą wodą z mlekiem i pozostaw na 2-3 godziny. Upraż sezam, dynię i słonecznik na patelni i ostudź.

Drożdże utrzyj z cukrem i poczekaj, aż się upłynnią. Dodaj 1-2 łyżki letniej wody z mlekiem, wymieszaj i pozostaw na ok. 15 minut, aż rozczyn ruszy. W tym czasie wymieszaj w misce obie mąki i uprażone ziarna. Do reszty wody z mlekiem dodaj sól i olej. Do mąki wlej wodę z mlekiem, dodaj rozczyn oraz namoczone płatki i i nasiona. Zagnieć lśniące i elastyczne ciasto (początkowo jest ono klejące, z czasem staje się elastyczne). Miskę z ciastem włóż do torby foliowej, pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 60 minut do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Wyrośnięte ciasto przełóż do dwóch keksówek (o wymiarach dolnych 30x7cm) wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką. Pozostaw na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Piecz (z parą) przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C, a następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i piecz jeszcze 25 - 30 minut.

Razem ze mną chleb piekli:

Akacjowy blog (klik)

Am. art kolor i smak (klik)

Bochen chleba (klik)

Codziennik kuchenny (klik)

Dom z mozaikami (klik)

Konwalie w kuchni (klik)

Kuchnia Gucia (klik)

Kuchennymi drzwiami (klik)

Leśny zakątek (klik)

Moje małe czarowanie (klik)

Nie-ład mAlutki (klik)

Ogrody Babilonu (klik)

Proste potrawy (klik)

Przepisy na domowy ser i chleb (klik)

Weekendy w domu i ogrodzie (klik)

W mojej kuchni (klik)

W poszukiwaniu slow life (klik)

Częstujcie się proszę:)